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Küche und Speisen in El Salvador
El Salvador ist das kleinste Land in Mittelamerika und seine Küche ist eine Mischung der spanischen Küche und der Kochtradition der Mayas. Die Grundnahrungsmittel der salvadorianischen Küche bilden Mais und Bohnen. Hinzu kommen auch frisches Gemüse, wie Kartoffeln, Karotten, Kürbis, Yucca, Zwiebeln, Tomaten, Paprika und das Blattgemüse Chipilin. Auch findet in der Küche von El Salvador frisches Obst Verwendung, wie Kochbananen, Bananen, Mangos, Ananas, Kokosnüsse, Guaven und kirchähnliche Früchte die Nance.
Um Eintöpfe einzudicken werden gemahlene Kürbiskerne und Sesamsamen verwendet. Hauptsächlich essen die Menschen in El Salvador Schweinefleisch und Geflügel. Eine sehr beliebte Speise ist das Chicharrones, das sind knusprig gebratene Schweineschwarten. Rindfleisch wird nur zu ganz besonderen Anlässen gegessen. Den Fisch kommt meist paniert und frittiert auf den Tisch. Shrimps verarbeitet man hier zu dem beliebten Ceviche.
Es gibt in El Salvador unzählig verschiedenen Frischkäse, wie beispielsweise Duro Blanco, Queso Fresco und Quesillo. Die salvadorianische Sour Creme, Crema Salvadoreña, ist ganz besonders saftig und eine Köstlichkeit. Sie hat eine leichte gelbliche Farbe, eine cremige Konsistenz und einen mundenden Geschmack.
Das übliche Frühstück besteht in El Salvador aus Spiegelei, einem Brei aus Bohnen, gebratenen Bananen und manchmal mit einer deftigen Wurst und oder weißem Käse.
Pupusas ist das typischste Gericht in der Küche von El Salvador. Pupusas sind kleine Tortillas aus Mais, die oft mit Käse, Bohnen oder Schweinefleisch- und Schweineschwartengefüllt werden und dann werden sie auf einer heißen Platte gegrillt. Man bekommt die Pupusas aber auch mit einer Mischung aus allen drei Zutaten, das nennt sich dann Revuelta. Die Tortillas werden meistens mit einer scharfen Soße oder aber auch mit Curtido, sauer in Essig eingelegten Weißkohl und Karotten aufgetischt. Dazu gibt es eine Tomatensauce.
Speisen und Reisen in El Salvadore
Viel verbreitet sind auch mexikanische Speisen, wie beispielsweise die Torta eine Art Sandwich oder auch Tacos. Frittierte Kochbananen und Bohnen-Mus, eine Mischung aus Bohnen, Reis und Kräutern sind die täglichen Gerichte des salvadorianischen Volkes.
Eine weitere salvadorianische Spezialität ist Mariscada, das sind leckere Meeresfrüchte in einer cremigen Soße. Probieren sollte man auch unbedingt das schmackhafte Tamales, in Mais-Teig gefülltes Fleisch oder Geflügel welches in einem Blatt gegart wird. Den roh marinierten Fisch, den Ceviche, und die Suppe aus roten oder schwarzen Bohnen, die Sopa de Frijoles sind auch eine wahre Gaumenfreunde.
Ein ausgezeichnetes Dessert sind zum Beispiel, Quesadilla, Alboroto und Chilate. Frischer Maiskuchen und Rigas werden oft als Snack zwischendurch gegessen.
In El Salvador werden hauptsächlich Fruchtsäfte getrunken und auch der Kaffee ist sehr beliebt. Auch brauen die Salvadorianer drei Biersorten, wie das Pilsener, Suprema und Regia.
Chicha ist ein beliebtes Getränk der Salvadorianer es ist mit Ananas und anderem Obst zubereitet. Shuco ist ein ganz besonderes Getränk, was jeder einmal kosten sollte.
In San Salvador gibt es nicht nur die einheimischen Speisen, es gib auch chinesische, mexikanische, italienische und französische Restaurants .Steakhäuser werden auch oft besucht, diese sind allerdings für salvadorianische Verhältnisse recht teuer. Die Einheimischen bevorzugen eher einen Imbiss. Fast an jeder Ecke gibt es einen schnell Imbiss, wo viele Köstlichkeiten zubereitet werden.
Lassen sie sich bei einer Reise in dieses wundervolle Land die Spezialitäten der salvadorianischen Küche nicht entgehen.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 16.04.2010; 13:41:59 Uhr
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