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Küche und Speisen in Griechenland
Ein Griechenland-Urlaub wäre unvollständig, würde man nicht die schmackhafte und reichhaltige griechische Küche probieren. Viele Restaurants bieten die Möglichkeit, einen Blick in die Küche zu werfen und bei der Zubereitung der Speisen zuzuschauen. Es gibt eine Vielzahl griechischer Spezialitäten: neben Hauptgerichten auch viele kleine Snacks und Salate. Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Reis und mediterranes Gemüse kommen zum Einsatz. Sie gehört zur mediterranen Küche unterscheidet sich aber von der italienischen Küche hauptsächlich dadurch das die Gerichte in allgemeinen schwerer und deftiger sind und nicht besonders scharf gewürzt. Ergänzt werden alle Gerichte mit griechischem Weißbrot.
Olivenöl ist nahezu die Grundlage eines jeden griechischen Gerichtes. Sehr viele Speisen sind mit Knoblauch gewürzt. Abgeschmeckt wird mit mediterranen Gewürzen wie Oregano, Thymian, Salbei, Rosmarin und Zitrone. Fleischgerichte sind zumeist aus Lamm- oder Ziegenfleisch zubereitet. Da dies jedoch nicht jedermann liebt, ergänzen auf Grund des Tourismus auch Rind und Schwein die Speisekarten. Das Fleisch wird im Ofen gebacken oder gegrillt.
Speisen und gute Küche in Griechenland
Ein bekanntes griechisches Hauptgericht ist Moussaka, ein Auflauf aus Hackfleisch vom Lamm, ergänzt mit Kartoffeln, Auberginen, Oliven und den typischen griechischen Gewürzen. Ebenso bekannt ist Gyros, das schmackhaft gewürzte Lammfleisch, welches an Gulasch oder Geschnetzeltes erinnert. Bifteki, kleine Frikadellen, sind sehr beliebt.
Als Gemüse werden Auberginen, Tomaten, Paprikaschoten und Zwiebeln gern gegessen. Griechische Bohnen, auch Okras genannt, sind Geschmacksache. Genau genommen, handelt es sich dabei nicht um Bohnen, sondern um eine Art Schoten.
Zu einem griechischen Essen werden immer auch Vorspeisen, die recht üppig ausfallen können, gereicht. Deftig sind große weiße Riesenbohnen in einer Tomatensauce.
Ein Hirten- oder Bauernsalat besteht aus Paprikaschoten, Tomaten und Oliven und wird ergänzt von Schafskäse, dem Feta. Eingelegt in Olivenöl, abgerundet mit Gewürzen, Knoblauch und Oliven, ist Feta ebenfalls eine Leckerei. Tsatziki kennt mittlerweile in Deutschland jeder. Dieser Joghurt mit Gurken und Olivenöl schmeckt selbstverständlich in griechischer Atmosphäre noch viel besser. Weinblätter, gefüllt mit Reis, Zwiebeln und Gewürzen, sind eine beliebte Vorspeise.
Untrennbarer Bestandteil der griechischen Küche ist Fisch.
Forelle, Thunfisch und Dorade sind sehr schmackhaft und werden in vielen Varianten zubereitet. Meeresfrüchte gehören auch dazu und werden auf vielfältige Weise verarbeitet. Wenig bekannt sind Seeigel, die jedoch in der griechischen Küche auch ihre Verwendung finden.
Kartoffeln werden meist ähnlich wie Bratkartoffeln bereitet. Sie werden in größere Stücke geschnitten und in Olivenöl mit Rosmarin und Thymian gebraten. Reisnudeln, das sind Nudeln, die die Form eines Reiskornes haben, nur etwas größer, bereichern viele Speisen.
An einem griechischen Buffet in einem guten Restaurant kann man die vielfältigen griechischen Spezialitäten probieren und findet sicher dabei auch sein Lieblingsgericht.
Die Griechen lieben es, in Gesellschaft zu speisen. Da kann sich ein Essen schon mal in die Länge ziehen, wenn bei Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch geplaudert und gelacht wird. Immer dazu gehört ein guter Wein. Typisch griechisch ist Retsina, ein Weißwein, der mit Harz versetzt ist. Er findet auch bei Touristen seine Liebhaber. Um die üppigen Mahlzeiten zu verdauen, wird zum Abschluss gern ein Ouzo oder Metaxa getrunken. Besonders beliebt ist auch griechischer Kaffee, der an Mokka erinnert und aus kleinen Tassen getrunken wird. Ergänzt wird er oft mit Rosenmarmelade.
Als Nachtisch wird gern Joghurt, der oft aus Ziegenmilch zubereitet wurde, verzehrt. Dazu kommt nach Geschmack Obst oder Honig. Auch einfach nur Obst kann ein Nachtisch sein. Eis wird in Griechenland dagegen eher selten gegessen.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 18.02.2010; 16:07:48 Uhr
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