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Die Australische Küche auf Kreuzfahrten erleben
Die Australische Küche hat Ihren Ursprung in der britischen Küche, und sehr viel aus ihr übernommen. In den letzten dreißig Jahren hat sich die australische Küche ein wenig moderner weiterentwickelt, und es wurde vieles aus der europäischen Küche übernommen. Zur Hauptspeise der Australier gehören die Meeresfrüchte. So findet man bei einer Vielzahl der Gerichte immer wieder Fischfleisch oder sonstige Meeresfrüchte als Zutat. Doch auch Fleisch wird immer wieder gerne als Gericht verarbeitet. Früher war das Hammelfleisch, da viele Menschen selber Schafe hielten, die beliebteste Fleischspeise.
Doch heute ist besonders Lammfleisch sehr beliebt, aber auch Steaks und Känguru, welches man vorher selber gejagt hat, wird immer wieder gerne gegessen. In früherer Zeit, bevor man sich die Kochgewohnheiten bei den Einwanderern abguckte, bestanden die Hauptmahlzeiten der Australier überwiegend aus Fleisch, und der Anteil der Sättigungsbeilagen war sehr gering. Auch in heutiger Zeit werden Salat und Gemüse eher nur als Beilage genutzt, und finden keinen so großen Anklang bei den Australiern. Typisch ist es, dass man das Gemüse so lange kocht, bis es schon fast verkocht ist, und man es so isst. Typisch australisch ist das Barbecue, welches vor allem bei Familienfeiern immer wieder gerne genutzt wird. Barbecue bezeichnet eine Art, bei der die Speisen ähnlich dem Grillen, zubereitet werden. Das besondere hieran ist es aber, dass die Gerichte bei niedrigeren Temperaturen zubereitet werden.
Kreuzfahrten und Küche in Australien
Da die Zubereitungsart sehr viel länger dauert, lässt sich die Zeit gut dazu nutzen, sich mit Freunden und Bekannten zu unterhalten. Ein australisches Lebensmittel ist das Vegemite, welches aus Hefeextrakt hergestellt wird, und als Brotaufstrich genutzt wird.
Bei einem Besuch der Regionen, in denen die Aborigines nach wie vor beheimatet sind, kann man sich auf ein typisch australisches altes Kochen freuen. Hier ist das Bush Food immer noch sehr beliebt, und die Touristen können sich ansehen, wie man früher auch in den anderen Gebieten gekocht hat. Ein traditionelles Bush Food wird nur aus Zutaten hergestellt, die man in der Natur finden kann, und die man selber gejagt oder gesammelt hat. Hier ist es auch heute noch so, dass die Männer auf die Jagd gehen, und das Fleisch mitbringen, und die Frauen gehen die dazu passenden Beilagen sammeln, wie Früchte und Pflanzen.
Alles, was man essbares findet, wird mitgenommen, und Abfälle gibt es kaum, da die Sachen, die sich nicht sonderlich zum Verzehr eignen weiterverarbeitet werden. So werden zum Beispiel aus Kernen verschiedene Öle hergestellt.
Das Bush Food in seiner modernen Form ist auch in den edlen Restaurants vertreten. So haben sich verschiedene Besitzer dazu entschieden in Ihren Küchen die Speisen anzubieten, wie man sie im Busch findet. Hier gelten die Gerichte als besondere Delikatessen und werden häufig zu sehr hohen Preisen verkauft.
Aber auch die Bratwurst hat ihren Weg nach Australien gefunden. In vielen kleinen Bars oder auch am Straßenrand kann man sie an vielen Ständen kaufen. Kleine Imbissbuden findet man in den Großstädten von Australien immer wieder am Wegesrand die, die arbeitende Bevölkerung einladen, sich hier einen kleinen Snack für unterwegs mitzunehmen. Neben der Bratwurst findet man auch Pizza und Döner.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 11.02.2010; 14:50:22 Uhr
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