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Niederlande Essen und Speisen
Sicher fällt hier jedem sofort der holländische Käse ein. Gouda und Edamer sind am bekanntesten. Gouda gibt es in unterschiedlichen Reifegraden. Junger Gouda schmeckt sahnig mild, mittlerer ist würzig und fest. Alter Gouda ist teuer und schmeckt sehr aromatisch. Man isst Käse als Brotbelag, aber auch frittiert oder einfach nur in Stücken.
Die niederländische Küche unterscheidet sich nicht stark von der deutschen. Deftige Gerichte wie Sauerkohl, verschiedene Würste und Kartoffeln kommen in den Niederlanden häufig auf den Tisch. Kartoffeln werden meist zu Pommes frites verarbeitet, frieten oder patat genannt. Dazu werden unterschiedliche Saucen, z. B. Mayonnaise oder Erdnuss-Sauce, gewürzt mit Zwiebeln serviert. Eine Spezialität ist Matjeshering. Man kennt ihn als Hollandse Nieuwe. Er ist noch nicht geschlechtsreif. Dazu werden frische gehackte Zwiebeln und Gewürzgurken gern gegessen.
Fische wie Scholle, Wittling oder Pangasius werden oft frittiert und sind in Fastfoodrestaurants häufig erhältlich.
Bratrollen aus Hackfleisch erinnern im Aussehen an eine Wurst und werden als Frikandel bezeichnet.
Eine Art Eintopf ist Stamppot. Kartoffeln und Gemüse, meist Grünkohl, werden zerstampft. Dazu gibt es Rookworst, eine geräucherte Schinkenwurst. Auch zu Sauerkohl wird sie gern gegessen. Eine Variante des Stamppot ist Hutspot. Dazu werden Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln gestampft. Ausgebratener Speck wird dazu gereicht. Auch Erbsensuppe wird gern gegessen, mit Kartoffeln und Wurst- oder Speckwürfeln. Diese Eintopfgerichte sind sehr schwer und werden in den Wintermonaten gegessen.
Einflüsse aus den früheren Kolonien bereichern die niederländische Küche, besonders aus Indonesien. Bekannt sind Nasibal oder Bamibal, Nasi Goreng oder Bami Goreng in Form von Frikadellen. In der niederländischen Küche wird das Essen eher schwach gewürzt.
Das Frühstück besteht in den Niederlanden meist aus weichem Brot, welches mit Butter oder Erdnussbutter bestrichen wird. Dazu gibt es Schokoflocken, die auf die Butter gestreut werden. Kaffee oder Tee ergänzen das Frühstück. Wer es lieber herzhaft mag, isst auch in den Niederlanden zum Frühstück Käse oder Aufschnitt. Das Mittagessen macht belegtes Brot aus, dazu trinkt man Milch. Die Hauptmahlzeit bildet das Abendessen, welches warm serviert wird. Dazu gibt es Gemüse. Neben Fisch sind Meeresfrüchte wie Miesmuscheln beliebt.
Kreuzfahrten und Seereisen Niederlande
Das Abendessen wird abgeschlossen mit einem Nachtisch. Dies kann Joghurt mit Früchten sein oder ein süßer Graupenbrei. Eine beliebte Süßspeise ist Vla, der niederländische Pudding. Er ist recht flüssig und meist mit Vanille- oder Schokoladengeschmack.
Poffertjes sind ein beliebtes Gebäck. Sie werden ähnlich wie die deutschen Pfannkuchen gebacken. Es gibt dazu eine Spezialform mit kleinen Mulden. An Silvester isst man gern Krapfen und trinkt Kandeel, eine Art Punsch aus Wein mit Ei und Nelken. Pfannkuchen werden in den Niederlanden entweder mit Marmelade oder Obst gefüllt, können aber auch herzhaft mit Fleisch oder Fisch gefüllt werden.
In den Niederlanden kann man den ganzen Tag über Kaffee trinken. Tee ist ebenfalls beliebt. Er wird häufig in Form von von aromatisiertem Schwarztee serviert. Zu einer Tasse Kaffee bekommt der Gast einen Keks oder ein Stück Kuchen.
Bier wird gern getrunken in den Niederlanden, da sie über eine lange Bierbrautradition verfügen. Die dunklen Klosterbiere sind den belgischen Bieren sehr ähnlich. Helle Biere werden als Pils oder Lager gebraut. Eine Art Gin ist der Holland Jenever. Auch Brandy trinkt man gerne.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 06.05.2010; 21:01:16 Uhr
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