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Speisen und Essen in Mexiko
Die Küche in Mexico zeichnet sich durch die Zusammensetzung vor allem durch die alt- und spanisch-kolonialen Küche aus. Aber auch die spanischen, französischen, arabischen und karibischen Traditionen spielt bei der Küche eine Rolle. Im Mexico dominieren Bohnen, Mais, Früchte und bestimmte weitere Gemüsesorten. Es gibt verschiedene Regionalküchen, die sich deutlich unterscheiden. Im Norden des Landes herrscht die spanische Küche vor und im Süden hat die Indio-Küche einen Einfluss.
Mais bildet das Grundnahrungsmittel für die Mexikaner. Aus dem Maismehl werden die leckeren Tortillas gebacken. Die dünnen Fladen gibt es zu jeder Tageszeit. Tortilla dient als Nahrungsmittel und als Besteckersatz. Sie werden oft mit verschiedenen Zutaten gefüllt, wie Tomaten, Avocados, Schinken, Huhn, Salsas und andere. Wenn die Tortillas mit einer Fleischfüllung versehen werden, ergibt das die bekannten Tacos.
Chili-Schoten haben auch eine alte Tradition in der mexikanischen Küche und finden in vielen Gerichten eine Bedeutung.
In der einfachen Küche gehören vor allem Bohnen zu vielen Gerichten. Man bekommt sie schon zum Frühstück und zu Eierspeisen serviert. Auch zur Füllung von Tortillas werden Frijoles verwendet.
Reiseland Mexiko - Urlaub in Mexiko
Mexikanische Spezialitäten gibt es einige die sehr schmackhaft sind, zum Beispiel das Chicarron, eine frittierte Schweineschwarte, die meist als Vorspeise serviert wird. Antojitos sind verschiedene Vorspeisen, aus einem Fleisch- und Soßengemisch das in ein Tortilla gemischt wird. Botana ist eine kleine Vorspeise und wird zum Aperitif gereicht. Schmackhaft sind auch das Chile Relleno, gefüllte grüne Chili-Schoten mit Reis, Eiern oder Käse und das Avocado-Püree, welches mit gehackten Tomaten, Zwiebeln, Chili und Gewürzen verfeinert ist. Salza Mexicana, eine pikante Chilisoße mit Tomaten, Zwiebeln und Koriander wird auch gern gegessen.
Herzhaft ist auch das Enchiladas, mit Käse, Huhn und Frühlingszwiebeln gefüllte Tortilla, oder auch Quesadillas, mit Gemüse und Käse gefüllte gefaltete Tortillas. Tacos sind fantasievoll gefüllt, zumeist mit Huhn oder Gemüse. Tamales sollte man auch einmal probieren, die Grundmasse besteht aus gewürzten Maismehl vermischt mit Gemüse oder Huhn. Diese Masse wird dann in Bananenblätter oder Maisblättern in heißem Wasser gegart. Mole Poblano gilt als mexikanisches Nationalgericht. Es ist eine Speise aus Truthahn mit einer speziellen Chili-Sauce, verschiedenen Gewürzen und Schokolade.
Beliebte Getränke sind die Jugos, frisch gepresste Fruchtsäfte oder die Aguas, Fruchtsäfte mit Wasser verdünnt. Der Mezcal ein hochprozentiger Agavenschnaps sollte man sich nach dem Essen genehmigen. Natürlich darf man den Tequila nicht vergessen, den sollte sich kein Tourist entgehen lassen.
In Mexiko gibt es eine große Anzahl an Kneipen, Cafes, Restaurants und Bars. Nahezu alle haben ein bescheidenes Angebot, aber das macht sie zu etwas Besonderem. Die Taqüria ist ein einfaches, preiswertes aber gutes Lokal. Hier werden hauptsächlich Tacos und andere mexikanische Gerichte angeboten. Marisqürias und Ostionerias sind kleine Lokale, in denen nur Fisch und Meeresfrüchte serviert werden. An der Küste Mexikos bieten die Marisqürias und Ostionerias eine große Auswahl an bekannten und unbekannten Meerestieren an. Diese Lokale sind preiswert und gut. In den mexikanischen Cafés gibt es nicht nur Kaffee und Kuchen. Hier kann man frühstücken oder auch ein spätes Mittagessen einnehmen. Kleine Imbiss-Stände sind Fondas, hier werden appetitliche Speisen mit Produkten vom Markt angeboten. Calle ist ein Straßenimbiss, wo schnelle Mahlzeiten zubereitet werden.
Die Auswahl an Speisen in Mexico ist sehr vielfältig und wohlschmeckend.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 20.04.2010; 15:23:53 Uhr
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