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Küche Irland Reisen und Speisen
Die irische Küche hat eine lange Tradition. Sie ist bodenständig und stark von der englischen Küche beeinflusst. Von den einheimischen Landwirten erzeugtes Rind- und Lammfleisch, Gemüse und Kartoffeln werden verarbeitet und aufgrund der Küstennähe selbstverständlich auch Fisch.
Ein komplettes irisches Frühstück ist sehr reichhaltig. Es beginnt mit Orangensaft, wahlweise einer halben Grapefruit und Porridge, einem Brei aus Haferflocken, mit Milch oder Wasser gekocht. Dazu gibt es Tee oder Kaffee. Wer Porridge nicht mag, kann Getreide oder Cornflakes in Form von Müsli essen. Es folgen Eier mit Schinkenspeck, dicke weiße Bohnen in Tomatensoße, Räucherhering, kleine Würstchen, Toast, Konfitüre und Butter. Auch Vollkornbrot wird zum Frühstück verzehrt. Eier gibt es als Rührei, Spiegelei oder gekocht. Black Pudding ist ebenfalls Bestandteil des Frühstücks, dies ist Blutwurst mit Grütze, die in Scheiben geschnitten wird. White Pudding ist dick gekochte Grütze in Scheiben, eine Alternative zum Black Pudding.
Zu Mittag oder Abend sind Lammkoteletts beliebt, oft mit Minzsoße oder Minzgelee serviert. Colcannon, irisches Kartoffelpüree, gedünstete Pilze und verschiedene Gemüse bereichern die Mahlzeit.
Kreuzfahrten und Seereisen Irland Speisen
Irish Stew ist eine Mischung aus Lamm- oder Hammelfleisch, verschiedenem Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln. Es wird über mehrere Stunden gegart und je nach Konsistenz als Eintopf oder Auflauf serviert.
Shepherd's-Pie, aus Großbritannien eingeführt, ist eine Pastete aus Hackfleisch und Kartoffelbrei.
Eine Art Kartoffelsuppe ist Dublin Coddle, angereichert mit Zwiebeln, Speck und Rinds- oder Schweinswürsten.
Wer es deftig mag, wird Gefallen finden an Bacon and Cabbage. Dieses sehr schwere, reichhaltige Gericht wird besonders zu Weihnachten und Ostern gegessen. Ein großer Schweineschinken wird mit Honig mehrere Stunden überbacken. Dazu wird Weißkohl mit Kartoffeln gegessen.
Fisch und Meeresfrüchte finden vielfältige Verwendung in der irischen Küche. Als Fischsuppe berühmt ist Seafood Chowder, aus Fisch, Meeresfrüchten, Kartoffeln und Sahne. Auch geräucherter Lachs ist sehr beliebt. Schollen, Kabeljau, Schellfisch, Forelle, Krabben, Hummer, Austern und Muscheln finden sich in vielen Variationen wieder.
Essen und Trinken in Irland
Gemüse ist in Irland gewöhnungsbedürftig, denn meist ist es zerkocht und matschig. Hauptsächlich kommt Weißkohl auf den Tisch, aber auch Pastinaken, ein möhrenähnliches Gemüse. Auch Möhren, Erbsen und weiße Rüben werden verarbeitet.
Kartoffeln in zahlreichen Varianten bereichern den Speiseplan. Als Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Pommes frites, aber auch als Kartoffelbrei, Kartoffelpuffer, Kartoffelsalat und gebackene Kartoffelecken werden sie gegessen.
Salat besteht in Irland meist nur aus einem Haufen grünen Salatblättern, hin und wieder mit ein paar Tomatenscheiben dekoriert oder mit einem Blatt Kohl mit Mayonnaise.
Scones sind irische Brötchen, oft mit Rosinen gebacken. Sie werden mit Honig, Ahornsirup, Konfitüre und Butter gegessen, zum Nachmittagstee aber auch zum Frühstück.
Irisches Sodabrot wird oft aus einer Mischung aus Weiß- und Vollkornbrot gebacken, mit Buttermilch als Triebmittel. Es enthält keine Hefe, ist krümelig und hat einen leicht süßlichen Geschmack.
Als süße Backwaren gibt es in Irland Muffins mit Heidelbeeren oder Schokoladenstückchen. Apfelkuchen, Apple Pie, ist sehr beliebt. Auch Schokoladenkuchen mit guter irischer Schokolade ist ein Genuss. Kakaokuchen wird oft ergänzt mit geraspelten Möhren im Teig. Wer es etwas sauer mag, findet mit Rhabarberkuchen das Richtige.
In irischen Restaurants kann man eine Reihe irischer Spezialitäten genießen, aber auch die internationale Küche beeinflusst gute Restaurants. Das Essen dort hat jedoch seinen Preis.
Wer sparen möchte, bekommt in Pubs ein Tagesgericht oder Tourist Menü, welches oft aus drei Gängen besteht. Auch Fish and Chips kann man unterwegs überall genießen. Die Imbissstände bieten auch Sandwiches und Kuchen.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 22.02.2010; 17:02:16 Uhr
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