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Küche und Speisen in Neuseeland
Da Neuseeland bekanntlich ein Land der Einsiedler ist, kann man auch bei der australischen Küche dieses deutlich sehen, da die moderne Küche stark geprägt ist vom Einfluss der Europäer, besonders der Engländer und Schotten. Aber auch die Ureinwohner die Maori haben Ihre Esskultur auch heute noch stark verbreitet in vielen Teilen von Neuseeland.
Die Maori waren es gewohnt, sich Ihr Essen selber zu sammeln und zu jagen. Daher bestehen die Speisen der Ureinwohner immer wieder aus den Tieren, die Sie gejagt haben und den Beeren, die sie gepflückt haben. Erst Mitte des 20. Jahrhunderts konnten die Einflüsse der Einsiedler auch in der Küche umgesetzt werden und erst seit diesem Zeitpunkt sind auch die ersten Restaurants im Land eröffnet worden.
Das klassische neuseeländische Gericht sind die Bluff Austern. Die Austern, die nur in den Regionen der Foveaux-Straße, einer Meerenge in Neuseeland, gefischt werden können, gelten als die Delikatesse in Neuseeland. Das Fleisch zählt zu dem saftigsten der Welt und für die Austern muss man wirklich eine Menge Geld zahlen, damit man in den Genuss des Gerichtes kommen kann. Fischfleisch ist im ganzen sehr beliebt bei den Neuseeländern, da auf Grund des vielen Wassers rund um das Land Fisch und Meeresfrüchte immer in ausreichender Zahl vorhanden ist.
Kreuzfahrten und Seereisen nach Neuseeland
Bei vielen zubereiteten Speisen nutzen die Neuseeländer Hammelfleisch und auch Rindfleisch. Die beiden Fleischsorten konnten die Männer selber jagen und die Frauen konnten aus den Tieren dann das Fleisch weiterverarbeiten. Seit einigen Jahren hat sich auch das Lammfleisch bei den Neuseeländern sehr beliebt machen können. Der klassische Lammbraten, wie er in Neuseeland zubereitet wird, ist ein Produkt, welches die englischen Einsiedler den Neuseeländern gegeben haben. Zum Lammbraten werden dann mit Süßkartoffeln, die in den landwirtschaftlichen Regionen selber angebaut werden, und Erbsen serviert. Als klassische neuseeländische Soße zu diesem Gericht nimmt man eine Minzsoße.
Eine weiteres typisches Gericht, welches bei den Neuseeländern immer wieder auf den Tisch kommt, ist die Pastete. Da die Pasteten aus dem „Abfall" der anderen Gerichte einfach und schnell zubereitet werden kann, ist die Pastete zu einem sehr beliebten Gericht geworden. Klassisch neuseeländisch ist eine Pastete mit Hammel oder Lammfleisch, auch immer wieder nutzt man Minze dazu, um den Pasteten einen außergewöhnlichen und typisch neuseeländischen Geschmack zu geben.
Als Sättigungsbeilage bereiten die Neuseeländer immer wieder Kartoffeln in vielen verschiedenen Variationen zu.
Die klassische gekochte Kartoffel, oder gebratene Kartoffeln, oder aber auch die Verwendung der Süßkartoffel in vielen Varianten, findet immer wieder großen Anklang. Als Gemüse nutzt man das, welches man so findet.
Entweder reicht man das Gemüse roh, gekocht oder gebraten. Auch Salate sind bei den Neuseeländern immer wieder eine beliebte Speise. Ein klassischer Salat wird mit viel Gemüse, Reis und Fisch serviert. Beim Salat kann man den Einfluss der asiatischen Einwanderer erkennen, da viele Salate auch mit asiatischen Gewürzen, wie Wasabi und Chili angereichert werden.
Die Neuseeländer haben eine klassische Art, ihr Essen zu garen: Hangi. Nutzten es früher die Ureinwohner, um warmes Essen zu haben, so ist es heute eine Attraktion für die Urlauber und auch in weiten Teilen der ganzen Welt vertreten. Bei der Garmethode wird in die Erde ein Loch gegraben, welches mit heißen Steinen ausgelegt wird. Die Speisen wickelt man rundum mit Blättern ein und das Loch wird ebenfalls mit Blättern wieder abgedeckt, damit die Hitze nicht entweichen kann. Nach zwei bis drei Stunden ist das Essen gegart und kann verzehrt werden.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 17.02.2010; 14:44:10 Uhr
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