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Küche und Speisen in Oman
Die Küche des Omans ist überwiegend arabisch. Man findet allerdings auch überall indische, persische, chinesische, philippinische, thailändische, griechische, italienische, und sogar mexikanische Speisen. Die omanische Küche unterscheidet von Gebiet zu Gebiet zum Teil deutlich. Die Gerichte können zwar denselben Namen tragen, aber sie können sich dem ungeachtet stark voneinander unterschieden, je nachdem in welcher Region man sie serviert bekommt.
Die omanische Küche ist einfach, aber durch die verschiedenen Gewürze und Marinaden gewinnt sie einen besonderen geschmacklichen Reiz. Die Zutaten Reis und arabische Gewürze, wie beispielsweise Kardamom, Zimt, Gewürznelken, Ingwer, Pfeffer, Muskatnuss, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zwiebeln und Zitrusfrüchte finden fast immer Verwendung. Auf dem Speiseplan stehen auch immer Gerichte mit Hühnchen, Lamm- und Rindfleisch. In den Gebieten der Küste wird auch sehr viel Fisch zu sich genommen.
Als Vorspeisen wird oft Houmus angeboten. Das sind pürierte Kichererbsen, die mit feinem Sesamöl angerichtet sind. Tabouleh ist eine Mischung aus gehackter Petersilie, kleinen Tomatenwürfeln und Zwiebeln. Mit etwas Limone angerichtet, schmeckt der Salat sehr erfrischend.Foul, gekochte dicke Bohnen mit Zwiebeln in einer würzigen Tomatensauce angeboten, ist besonders sättigend.
Essen und Trinken in Oman - Gute Küche in Oman
Zu allen Speisen wird frisches, noch warmes Fladenbrot gereicht und dient auch als Löffelersatz. Die vortrefflichen Wara Enab, bestehend aus gefüllten Weinblättern mit Basmatireis, steckt man am besten gleich in den Mund.
Die Spezialitäten in der osmanischen Küche sind beispielsweise das Shuwa, das ist Fleisch das in Erdöfen bis zu zwei Tagen langsam gegart wird mit Gewürzen und Kräutern, oder das Maqbous, das ist mit Safran gewürzter Reis, das mit scharfen Fleisch angerichtet wird. Schmackhaft sind auch Arsia, ein Reisgericht mit Lamm oder Halwa, eine gelatineartige Masse aus braunem Zucker, Honig, Eier und Gewürzen. Probieren sollte man allerdings auch das leckere Mishkak, Fleischspieße die über Holzkohle gegrillt sind oder Maqdeed, getrocknetes Fleisch.
Eine besondere Speise ist auch das Muqalab, Innereinen mit gestoßenen Gewürzen. Lokemat, frittierten Bällchen aus Hefe und Mehl die mit Kardamon gewürzt sind und mit einem süßen Limonen-Kardamon-Sirup serviert werden, sind eine wahre Gaumenfreude. Eine Spezialität ist der Hamur, ein ausgezeichneter Grillfisch ganz ohne Gräten.
Das Brujanie, gemischter Reis mit Safran und Kardamom kann man auch mit gegrillten Hühnchen bestellen. Als Snack zwischendurch eignet sich Shawarma, dünn geschnittenes Huhn- oder Lammfleisch auf einem langen Spieß, auch die kleinen Blätterteigecken mit Gemüse oder Fleisch sind als Zwischenmahl ausreichend.
Als Nachspeise wird oft Mehalabija serviert, ein Vanillepudding mit Pistazien oder man probiert Muhammar, eine süße Reisspeise mit Kardamom, Rosenwasser, Mandeln und das Ganze wird mit Rosinen abgerundet.
Getrunken wird Wasser und Kaffee. Der Kaffee ist stark und etwas bitter, meistens wird er mit Kardamom gewürzt. Der Kaffee wird häufig mit Datteln, Halwa oder Lokemat serviert. Weitere Getränke im Oman sind Laban, eine gesalzene Buttermilch, und verschiedene Joghurt-Getränke, die Kardamom oder Pistazien gewürzt sind.
Im Großraum Muscat findet man auch die großen internationalen Fastfood-Ketten wie Mc Donald´s, Burger King, Wendy´s, Pizza Hut und Kentucky Fried Chicken.
Wie in vielen muslimischen Ländern ist Alkohol im Oman generell verboten. Jedoch in der Hauptstadt in den großen Hotels ist welcher erhältlich. Es gibt allerdings eine Ausnahme, der Fastenmonat Ramadan. Das Trinken von Alkohol ist nicht erlaubt.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 16.03.2010; 19:35:46 Uhr
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