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Küche und Speisen in der Ulraine
Die ukrainische Küche ist sehr vielfältig und sehr schmackhaft. Sie hat Eigenschaften der deutschen, russischen, polnischen, ungarischen und türkischen Küche mit aufgenommen. Den bedeutendsten Anteil hat aber die altslawische Tradition.
Die Küchen der Nachbarländer wurden auch von der ukrainischen Küche beeinflusst, vor allem die russische Küche und die polnische Küche. Die ukrainische Küche wurde auch in Nordamerika durch Einwanderer nach Kanada und in die USA bekannt. Die Kochtradition der Ukraine wird in vielen Gaststätten in der Ukraine, in Russland und sogar in Nordamerika und auch in ganz Europa genutzt.
Das Besondere an der Küche der Ukraine ist die große Vielfältigkeit der benutzen, vorwiegend heimische Lebensmittel, wie Fleisch, Kartoffeln, Pilze, Früchte, Kräuter und Beeren. Auch der Kohl darf fast bei keiner Speise fehlen.
Das bekannteste Nationalgericht ist der Borschtsch. Diese Speise kann auf vielseitige Weise mit den verschiedensten Zutaten zubereiten. Die Rote Beete darf aber niemals fehlen, denn erst diese Beigabe macht diese Gemüsesuppe so schmackhaft. Der Weißkohl gehört auch zu einem der beliebtesten Gerichte der Ukrainer. Kohl wird in der Ukraine fast nur gegessen.
Essen und Trinken in der Ukraine
Die Soljanka, eine säuerliche Suppe, in der sieben verschiedene Fleischsorten enthalten sind, ist auch eine sehr bekannte und schmackhafte Suppe. Serviert wird auch gern Wareniki, das sind Teigtaschen die gekocht wurden mit diversen Füllungen, wie beispielsweise Sauerkraut, Kartoffeln, Fleisch, Pilze, Quark, Mohn und Früchte.
Die ukrainischen Gerichte werden meist in großen Mengen gereicht, sie sollen satt machen.
Die Speisen sind deftig. Die Hauptmahlzeit ist warm und wird gegen 14 Uhr gegessen. Im Allgemeinen besteht diese aus einer Suppe, einer Hauptspeise und einem Dessert. In den Sommermonaten grillt man oft, meist Schweinefleisch, Huhn oder Lamm, oder aber auch verschiedene Gemüsesorten ganz nach Saison.
Auch der Schweinespeck ist sehr beliebt bei den Ukrainern und wird hier Salo genannt. Dieser Speck wird in den verschiedensten Variationen eingesetzt, beispielsweise roh, gekocht, gebraten oder geräuchert. Häufig wird er auch einfach nur kräftig gewürzt und zum Wodka gereicht.
Der Fisch wird in der Ukraine auch sehr geschätzt, meist ist es der Karpfen, seine Zubereitungsarten sind sehr verschieden.
In der Ukrainischen Küche wird fast ausschließlich mit frischen Gewürzen gearbeitet. Für die traditionellen Speisen werden Senf und Meerrettich benutzt. Pfeffer und Paprika werden viel verwendet, da die Ukrainer gerne scharfe Gerichte mögen. Koriander, Kümmel, Minze, viel Knoblauch und Dill werden auch gern in der ukrainischen Küche zum Einsatz gebracht. Ebenso werden Ingwer oder Zimt verwendet, da sie eine heilsame Wirkung haben. Durch die verschiedenen Gewürze werden die Speisen verträglich gemacht, da sie sehr reichhaltig sind.
Übernachtungen in der Ukraine
Als Nachspeise werden Torten, Kuchen, Wareniki, Eis, Quarkzubereitungen und frische überbackene Früchte serviert. Zu empfehlen ist hier Mediwnyk, ein ukrainischer Honigkuchen und Halva, eine Süßwarenspezialität. Die Desserts werden auch meist mehr mit Honig als mit Zucker gesüßt.
Meistens trinkt man in der Ukraine Mineralwasser oder Tee. Bevorzugt werden auch unterschiedliche Varianten des Kefirs, ein Kompottgetränk darf niemals auf dem Tisch fehlen. Zu den Gerichten werden aber auch alkoholische Getränke gereicht, besonders der Horilka ist sehr beliebt. Ein weiteres empfehlendes Getränk ist der Somogon. Die selbstgepressten Fruchtsäfte sollte man auch unbedingt probieren.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 19.03.2010; 22:49:27 Uhr
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