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Reisen und Speisen nach Wales
Aufgrund der jahrhundertelangen Armut der Waliser ist die walisische Küche durch Einfachheit geprägt. Sie ist der englischen Küche sehr ähnlich, jedoch gibt es kleine, feine Unterschiede. Es werden vorwiegend einheimische Zutaten aus der Landwirtschaft verwendet. Da hauptsächlich Schafe gezüchtet werden, liefern Lämmer und Schafe die Grundlage für zahlreiche Rezepte.
Hauptsächlich aus Lamm und Lauch besteht Cawl, ein Eintopf. Das Honiglamm wird mit Champignons gefüllt und mit Honig bestrichen mehrere Stunden gebacken. Lauch ist nicht nur das Nationalgemüse von Wales, sondern neben dem Drachen auch ein walisisches Nationalsymbol.
An der Küste finden verschiedene Fische, besonders der köstliche Lachs, sowie Muscheln, Krabben, Krebse und Hummer ihre Verwendung in der Küche.
Ein einfaches walisisches Gericht ist Welsh Rarebit. Toastbrot wird mit einer Masse aus Bier, Käse und Senf kurz überbacken.
Sehr einfach ist auch die walisische Lauchsuppe Swp Cennin aus Lauch, Kartoffeln, Kohlrüben, Milch, Käse und Schinken.
Faggots-Ffagod sind gebackene Hackfleischbällchen aus Schweinebauch und Schweineleber. Dazu werden gekochte Erbsen und braune Soße gereicht.
Eine Rinderrasse, das Welsh Black Rind, wird in Wales gezüchtet und liefert ausgezeichnetes schmackhaftes Fleisch. Es wird gebraten, gegrillt oder gekocht.
Würstchen aus Schweine- oder Rindfleisch bereichern viele Eintöpfe.
Essen und Trinken in Wales
In der walisischen Küche werden stets frische und saisonale Zutaten verwendet.
Käse, auf traditionelle Weise zubereitet, ist immer beliebt. So gibt es Welsh Cheddar, Red Leicester und Double Gloucester als walisische Käsespezialitäten. Käse wird in Wales nicht nur aus Kuhmilch, sondern auch aus Schaf- und Ziegenmilch hergestellt. Schafskäse wird oft in Salzlake gereift. Er heißt dann Caerphilly. Cheddar, ein Schnittkäse, der mit Karotin eingefärbt wurde und dadurch eine rötliche Farbe hat, wird in zahlreichen walisischen Gerichten verwendet.
Seetang, knusprig frittiert, wird als Laverbread bezeichnet und gilt als Delikatesse.
Bara Brith, ein Früchtebrot, wird mit verschiedenem Trockenobst und Gewürzen gebacken. Es gibt mehrere Variationen. Gegessen wird es meist mit Butter und Cheddar-Käse.
Zum Tee werden gern Welsh Cakes, eine Keksart, oder Scones, eine Art Brötchen, gegessen, dazu Butter und Marmelade. Liebhaber von Süßigkeiten werden sich für die vielen kalorienreichen Torten und Kuchen begeistern.
Wem die deftige walisische Küche nicht zusagt, kann unterwegs Fish and Chips kaufen oder auch Sandwiches. Es gibt in Wales zahlreiche internationale Restaurants. Man kann je nach Lust und Laune italienisch, mexikanisch, chinesisch, indisch oder thailändisch speisen.
Neben ausländischen Restaurants werden auch gute walisische Restaurants von der internationalen Küche inspiriert. Es werden köstliche Gerichte mit italienischem oder französischem Einfluss serviert. Hummer und Forellen kommen mit exotisch anmutenden Soßen auf den Tisch. Wer all diese Köstlichkeiten probieren möchte, kann eine kulinarische Reise durch Wales buchen. In guten Hotels kann man ausgezeichnete walisische Spezialitäten genießen. Mit der Schmalspurbahn kann man auf einer romantischen Strecke 20 Kilometer weit durch den Nationalpark Snowdonia fahren und sich dabei mit walisischen Speisen verwöhnen lassen.
Bier ist in Wales ein Nationalgetränk. Am besten schmeckt es in einem gemütlichen Pub. Neben hellem Bier, dem Lager, kann man sich für Bitter, einem halbdunklen Bier, Stout, dunklem Starkbier oder Real Ale, einem halbwarmen Fassbier, entscheiden. Dazu noch eine der verschiedenen Whisky-Spezialitäten, so kann man einen erlebnisreichen Tag ausklingen lassen. Wer lieber etwas Leichteres mag, trinkt Cider, einen niederprozentigen Apfelwein.
Selbst Wein wird in Wales angebaut. Nahe Cardiff befindet sich das bedeutendste walisische Weingut, wo man auch probieren und walisischen Wein als Souvenir mit nach Hause nehmen kann.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 24.02.2010; 14:47:20 Uhr
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