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Küche und Speisen in Thailand
Wer es exotisch mag und die chinesische Küche liebt, dazu noch die Abwechselung, der sollte bei einem Urlaub in Thailand unbedingt auch diese Art der exotischen Küche probieren. Die chinesische Küche, aber auch Einflüsse aus der indischen und malaiischen Küche treffen in Thailand zusammen. Wo immer man auch essen mag in Thailand, mit ruhigem Gewissen kann man das leckere Mahl genießen, denn es gelten strenge Vorschriften für die Hygiene. So werden immer die frischesten und gesündesten Zutaten verwendet, es wird auch immer sauber gearbeitet.
Die Thais sind freundliche Menschen und bekannt für ihre Gastfreundschaft. Kehrt man mit Freunden oder Familie ein in ein thailändisches Restaurant, so kann man sich, wenn man einigermaßen Englisch spricht, auf ein nettes Schwätzchen mit den Gastgebern einstellen. Die Hauptmahlzeit wird dabei in die Mitte des Tisches gestellt, so dass jeder sich bedienen kann, wie er mag. Natürlich variieren auch in Thailand die Gerichte, je nach Region. Bestandteil vieler Hauptmahlzeiten ist Curry. Die Gerichte sind zumeist sehr scharf gewürzt. An Fleisch wird am meisten Hühnerfleisch verwendet, meistens klein geschnitten oder als Hackfleisch. Auch Lamm oder Hammel ist der thailändischen Küche nicht fremd, Rind und Schwein wird auch hin und wieder gern gegessen.
Essen und Trinken in Thailand
Alles wird gewürzt mit Chili, sehr oft kommt auch Zitronengras zum Einsatz. Reis ist immer beliebt als Beilage, oft wird er in Kokosmilch gekocht. Kräuter, in der Soße verwendet, geben oft eine sehr scharfe Würze. Wie überall in Asien, steht auch in Thailand die Gesundheit im Vordergrund. So werden alle Speisen immer mit dem Aspekt eines gesunden Essens zubereitet, Chili z.B. soll für Schweißproduktion sorgen und damit das Leben in der schwülen Wärme erträglich machen. Ein typisches Gericht, das vor allem im Norden Thailands serviert wird, ist Larp. Dazu wird Hackfleisch, meist aus Geflügel, mit Gemüse und Gewürzen zu einer scharfen Soße verkocht. Als Beilage gibt es Reis.
Chilischoten, die sehr viele Gerichte bereichern, gibt es in vielen Sorten, ob scharf oder eher mild. Ein Gericht im nördlichen Thailand ist Nam Prik Ong, dazu wird Schweinefleisch mit Tomaten und roter Chilipaste serviert. Dieses Gericht werden diejenigen schätzen, die es nicht so scharf wollen, denn es schmeckt mild. Dagegen ist Kau Soi Gai ein scharfes Hühnerfleischgericht, welches im Norden angeboten wird. Neben Reis werden im ganzen Land gerne Glasnudeln als Beilage gereicht. Immer gibt es frisches Gemüse, dazu gehören Paprikaschoten, grüne Erbsen, Bambussprossen, Tomaten und Möhren.
Yam Woon Sen serviert man zumeist im zentralen Thailand. Auch dieses Nationalgericht wird die Besucher erfreuen, denn es zeichnet sich aus durch Schärfe und eine angenehme Kombination von Gemüse. Fisch und Meeresfrüchte sind dabei unverzichtbar.
Wie bei sehr vielen anderen Gerichten, werden auch dabei Fisch und Gemüse mit Gewürzen zusammen in der Pfanne gebraten. Wie im gesamten Asien, werden auch in Thailand zumeist Mischgerichte aus der Pfanne serviert.
Meeresfrüchte und Fisch bereichern, auf Grund der Lage Thailands, sehr viele Gerichte.
Nachtisch ist selbstverständlich auch in Thailand gefragt. Neben Joghurt wird gerne frisches Obst gegessen. Ananas, Pampelmusen und Melonen werden angeboten, aber auch seltene Früchte, die man in Deutschland kaum kennt. A
uch Säfte werden gerne und häufig getrunken, nicht zuletzt zur Erfrischung am Strand. Wer denkt bei einem Thailand-Urlaub nicht an leckere Drinks, die müssen nicht immer alkoholisch sein, die am Strand serviert werden. Kokosmilch gehört dazu oder bildet die Basis vieler Drinks. Am Abend wird gerne in den vielen Strandbars Wein und thailändisches Bier getrunken.
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Artikel wurde zuletzt geaendert am: 08.04.2010; 14:06:55 Uhr
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